Σοκολατένια donuts

Για τη ζύμη:

Αδειάζουμε στο mutli τη ζάχαρη, τα μπισκότα και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν σκόνη.

Αφού θρυμματιστούν, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, όπου προσθέτουμε το ξινόγαλο, το ελαιόλαδο, τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι κι έπειτα, αδειάζουμε μέσα το μείγμα μαγιάς-μπισκότων-ζάχαρης.

Στη συνέχεια, ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά, προσθέτουμε μέσα το αυγό και συνεχίζουμε το ζύμωμα για ακόμη 6 λεπτά.

Μόλις ετοιμαστεί το ζυμάρι, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 1,5-2 ώρες.

Όταν φουσκώσει, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 37Χ30 εκ.

Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους διαμέτρου 7 εκ. και με τη βοήθεια ενός καπακιού από ένα μπουκαλάκι νερό δημιουργούμε τρύπες στο κέντρο κάθε κύκλου.

Κατόπιν, μεταφέρουμε τα ζυμάρια σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά με 1 ώρα.

Αφού ξεκουραστούν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το γεμίζουμε με ηλιέλαιο, μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση και τηγανίζουμε τα donuts σε δόσεις για 10-12 λεπτά, γυρνώντας τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Προσέχουμε να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές και να μαγειρευτούν καλά εσωτερικά.

Τέλος, κάθε donut που ετοιμάζουμε, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί, όπου έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίξει.

Μόλις είναι όλα έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Για το frosting:

Αδειάζουμε τη ζάχαρη άχνη, το τυρί κρέμα, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Σύνθεση:

Τέλος, σερβίρουμε τα donuts βουτώντας τα στο frosting και πασπαλίζοντας τα με έξτρα θρυμματισμένο μπισκότο τύπου oreo.

Tips: Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι, ώστε να μην καούν τα donuts.

Τη ζύμη που θα περισσέψει από τα πρώτα donuts που θα φτιάξουμε, δεν την ανοίγουμε πάρα πολύ, Θέλουμε να έχει το πάχος ενός δαχτύλου.

Πηγή: Giorgos Tsoulis