Υλικά:
28
κομμάτια Λουκούμι Γεροσκήπου ΠΓΕ
25
γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
175
γρ. ζάχαρη άχνη
Μια πρέζα κόκκινης χρωστικής σκόνης για τρόφιμα
90
γρ. ασπράδια αυγών
75
γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Μακαρόν με Λουκούμι Γεροσκήπου ΠΓΕ
Time estimation :
30 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
28
κομμάτια Λουκούμι Γεροσκήπου ΠΓΕ
25
γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
175
γρ. ζάχαρη άχνη
Μια πρέζα κόκκινης χρωστικής σκόνης για τρόφιμα
90
γρ. ασπράδια αυγών
75
γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Εισαγωγή:
Το Λουκούμι Γεροσκήπου ΠΓΕ*, που παράγεται στη νότια ακτή της Κύπρου, είναι ένα γλυκό με ζελατινώδη υφή και γλυκιά γεύση. Διατίθεται σε ποικίλες γεύσεις και κόβεται σε κομμάτια με ορθογώνιο σχήμα, μεγέθους μπουκιάς, τα οποία ραντίζονται με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη καρύδα.
Εκτέλεση:
Βάζετε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη άχνη και τη χρωστική σκόνη για τρόφιμα σε ένα μίξερ και ανακατεύετε καλά.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη στο μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα έως ότου πήξουν.
Προσθέτετε το μείγμα αμυγδάλων στα ασπράδια και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Γεμίζετε ένα σωληνάριο ζαχαροπλαστικής με τη ζύμη και σχηματίζετε κύκλους με διάμετρο 3 cm σε ταψάκι σιλικόνης ή λαμαρίνα.
Χτυπάτε τη λαμαρίνα πάνω σε επίπεδη επιφάνεια για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες του αέρα από τη ζύμη και τη βάζετε στην άκρη για 30 λεπτά.
Ψήνετε τα μακαρόν για 19 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 °C.
Κόβετε κύκλους από το λουκούμι με διάμετρο 4 cm και τα τοποθετείται ενδιάμεσα από δύο κομμάτια μακαρόν.
Με τη συνταγή αυτή φτιάχνετε περίπου 28 μακαρόν.
*ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη): Αυτή η ετικέτα εξηγεί τη σύνδεση μεταξύ της περιοχής και της ονομασίας του προϊόντος. Σε αντίθεση με τα προϊόντα με ετικέτα με ΠΟΠ, απαιτείται ένα μέρος της συνολικής διαδικασίας (τουλάχιστον ένα βήμα) να πραγματοποιείται εντός της περιοχής στην οποία εφαρμόζεται η γεωγραφική ένδειξη ενώ η πρώτη ύλη δεν προέρχεται αποκλειστικά από την εν λόγω περιοχή.
Member of 