• Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με φιστικοβούτυρο - Images
Μακαρόν με Λουκούμι Γεροσκήπου ΠΓΕΜωσαϊκό σοκολάτας με πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά:

Για το κέικ:
200
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200
 
γρ. ζάχαρη άχνη
40
 
γρ. κακάο
2
 
κ.γ. baking powder
½
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
¼
 
κ.γ. αλάτι
200
 
ml γάλα αμυγδάλου άγλυκο
2
 
κ.γ. μηλόξυδο
100
 
ml σπορέλαιο
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100
 
γρ. φιστικοβούτυρο απαλό
Για το γλάσο:
370
 
γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
120
 
ml γάλα αμυγδάλου άγλυκο
200
 
γρ. φυστικοβούτυρο απαλό
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Άλλα υλικά:
50
 
γρ. τριμμένη κουβερτούρα (vegan)
50
 
γρ. φιστίκια αλατισμένα
50 λεπτά

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με φιστικοβούτυρο

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
9 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κέικ:
200
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200
 
γρ. ζάχαρη άχνη
40
 
γρ. κακάο
2
 
κ.γ. baking powder
½
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
¼
 
κ.γ. αλάτι
200
 
ml γάλα αμυγδάλου άγλυκο
2
 
κ.γ. μηλόξυδο
100
 
ml σπορέλαιο
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100
 
γρ. φιστικοβούτυρο απαλό
Για το γλάσο:
370
 
γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
120
 
ml γάλα αμυγδάλου άγλυκο
200
 
γρ. φυστικοβούτυρο απαλό
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Άλλα υλικά:
50
 
γρ. τριμμένη κουβερτούρα (vegan)
50
 
γρ. φιστίκια αλατισμένα
Εκτέλεση: 

Ξεκινάμε με το κέικ.

Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε μπολ ανακατεύουμε το ξύδι με το γάλα αμυγδάλου.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.

Σχηματίζουμε μια λακκουβίτσα στο μπολ με το αλεύρι και ρίχνουμε εκεί το υγρό μείγμα.

Προσθέτουμε και το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα.

Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε στρογγυλή φόρμα περασμένη με λαδόκολλα και ισιώνουμε την επιφάνειά του με κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά.

Μετά από 1½ -2 ώρες (όταν το κέικ θα έχει κρυώσει εντελώς), ετοιμάζουμε το γλάσο.

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για το γλάσο και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο, αφράτο μείγμα.

Κόβουμε προσεκτικά το κέικ στη μέση, ώστε να σχηματιστούν 2 δίσκοι.

Απλώνουμε το μισό γλάσο στην επιφάνεια του ενός δίσκου και πασπαλίζουμε με τη μισή τριμμένη σοκολάτα και τα μισά φιστίκια.

Καλύπτουμε με τον άλλο δίσκο και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting, την τριμμένη σοκολάτα και τα φιστίκια.

Διάβασε επίσης:

Σοκολατένιο fudge με 3 υλικά

Cookies με φιστικοβούτυρο

Σοκολατένια τάρτα με φιστικοβούτυρο

Μπισκότα (χωρίς αλεύρι) με βρώμη και φιστικοβούτυρο

 

Πηγή: Madame Ginger