Υλικά:
Για τη βάση (για 12 καριόκες):
450
γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ, τριμμένα
400
ml ζαχαρούχο γάλα
200
γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
100
ml βούτυρο, λιωμένο
30
γρ. κακάο
30
ml κονιάκ
1
βανιλίνη
Για την επικάλυψη:
500
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
50
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Καριόκες ταψιού
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τη βάση (για 12 καριόκες):
450
γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ, τριμμένα
400
ml ζαχαρούχο γάλα
200
γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
100
ml βούτυρο, λιωμένο
30
γρ. κακάο
30
ml κονιάκ
1
βανιλίνη
Για την επικάλυψη:
500
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
50
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Εισαγωγή:
Το αγαπημένο μας γλύκισμα σε μία διαφορετική εκδοχή. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας προτείνει καριόκες ταψιού. Ένα γλυκό που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι, λόγω της τέλειας, σοκολατένιας γεύσης του και όχι μόνο.
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε τα μπισκότα, το ζαχαρούχο γάλα, τα καρύδια, το λιωμένο βούτυρο, το κακάο, το κονιάκ, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Παίρνουμε ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων 25Χ25εκ., το λαδώνουμε ελαφρά, ρίχνουμε ομοιόμορφα το παραπάνω μείγμα στο εσωτερικό του, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για την επικάλυψη:
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα κουβερτούρα, το βούτυρο και τα λιώνουμε.
Μόλις λιώσουν, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την επικάλυψη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σύνθεση:
Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη, απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα την επικάλυψη και μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα ακόμα.
Ξεφορμάρουμε την γλυκό, το κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας με ένα ίσιο μαχαίρι και σερβίρουμε.
Tips:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς επιθυμούμε.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κονιάκ με λικέρ.
Πηγή: Giorgos Tsoulis
Member of 