• Moelleux λευκής σοκολάτας - Images
Κέικ με φύλλο κρούστας και τέσσερις ξηρούς καρπούςSwiss roll

Υλικά:

110
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για το άλειμμα των φορμών
60
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα των φορμών
110
 
γρ. κουβερτούρα λευκή
3
 
αβγά, μέτρια
3
 
κρόκους, από μέτρια αβγά
120
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1
 
κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
 
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
1
 
κ.σ. κακάο
20 λεπτά

Moelleux λευκής σοκολάτας

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
6 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

110
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για το άλειμμα των φορμών
60
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα των φορμών
110
 
γρ. κουβερτούρα λευκή
3
 
αβγά, μέτρια
3
 
κρόκους, από μέτρια αβγά
120
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1
 
κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
 
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
1
 
κ.σ. κακάο
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220οC στον αέρα. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 6 ατομικές μεταλλικές φόρμες διαμέτρου 8 εκ. και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ τη λευκή κουβερτούρα και το βούτυρο. 

Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt, μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.

Αφαιρούμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε τα αβγά, τους κρόκους των αβγών, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.

Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες καλύπτοντας τα 2/3 του ύψους τους.

Ψήνουμε στον φούρνο για 12-13 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνεια των moelleux και να είναι ρευστά στο κέντρο τους.

Αφαιρούμε τις φόρμες από τον φούρνο και ξεφορμάρουμε μετά από λίγα δευτερόλεπτα.

Πασπαλίζουμε τα moelleux με κακάο και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκη 

Newsfeed