Μαρµελάδα φράουλα

Πλένουμε πρώτα σχολαστικά τις φράουλες.

Αφαιρούμε το κοτσανάκι.

Με το χέρι τις λιώνουμε ζουλώντας τες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση.

Τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.

Αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα και να λιώσει η ζάχαρη από την υγρασία της φράουλας.

Πότε-πότε τις ανακατεύουμε.

Με τον τρόπο αυτό θα λιώσει πολύ γρήγορα η ζάχαρη όταν μπει στη φωτιά.

Αφήνουμε να πάρουν βράση σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Ξαφρίζουμε τον αφρό όποτε είναι αναγκαίο.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για σύνολο περίπου 25΄.

Ανακατεύουμε τακτικά πάντα με ξύλινη κουτάλα.

Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν μένει ελαφρώς συμπυκνωμένη μάζα πάνω στην ξύλινη κουτάλα.

Τότε προσθέτουμε το χυμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2΄.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πρέπει να είναι ζεστά και αποστειρωμένα τα βάζα και ζεστή η μαρμελάδα.

Γεμίζουμε κάθε βαζάκι μέχρι το χείλος.

Σφραγίζουμε καλά με το καπάκι και τα γυρνάμε ανάποδα (με το καπάκι προς τα κάτω).

Τ’ αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.

Μετά τα αποθηκεύουμε.

Πηγή: Argiro.gr