Κλασσικά σοκολατένια μάφινς

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ξύσμα, το σουσαμέλαιο και το ξίδι. Τέλος, διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, τη ρίχνουμε στο μείγμα κι ανακατεύουμε πολύ καλά.

Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν και διαμοιράζουμε το μείγμα μας. Τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί τα μάφιν και τα ψήνουμε στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 25 λεπτά.