Σουφλέ πορτοκάλι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190oC. Αλείφουμε με μαργαρίνη τα φορμάκια του σουφλέ και πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέτουμε τα γάλα. Συμπληρώνουμε με καστανή ζάχαρη και ξύσμα πορτοκαλιού. Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για να πάρει βράση. Αφήνουμε για ένα λεπτό ώσπου να πήξει η κρέμα. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με το κρεμόριο και το αλάτι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη σταδιακά και συνεχίζουμε το χτύπημα να σφίξει καλά η μαρέγκα. Βάζουμε το ¼ της μαρέγκας στο μείγμα με το γάλα και το πορτοκάλι κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και αναμειγνύουμε απαλά με σπάτουλα να μην χάσει τον όγκο της. Βάζουμε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.