Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα μαζί με το τζίντζερ μέχρις ότου πάρει βράση. Απομακρύνουμε από την φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τον καφέ και την σοκολάτα. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τοποθετούμε σε ποτήρια πασπαλίζοντας με κακάο και καρύδια.