Γιορτινή συνταγή Gammon Γρηγορίου

Βάζουμε το Gammon Γρηγορίου σε μια κατσαρόλα. Αφού κόψουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες, τα προσθέτουμε και περιχύνουμε 2L χυμό ανανά. Τα αφήνουμε να βράσουν για 50 λεπτά σε κανονική φωτιά.

  Σε ένα κατσαρολάκι αναμιγνύουμε τα 2 κουταλάκια του τσαγιού μουστάρδα, μαζί με τα 125 ml maple syrup και 125ml χυμό ανανά. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μίγμα μας και ακολούθως το αφήνουμε να βράσει. Μόλις κοχλάσει το αφαιρούμε απ’ τη φωτιά.

  Αφού ετοιμαστεί το gammon μας, το βάζουμε σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Αφαιρούμε το δίκτυ και την κρούστα γύρω-γύρω με ένα μαχαίρι και το χαράσσουμε χιαστί. Βάζουμε τα γαρύφαλλα στις σχισμές. Χρησιμοποιούμε το μίγμα που ετοιμάσαμε και το αλείφουμε καλά. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 190 °C για 40 λεπτά. Κρατάμε το υπόλοιπο μίγμα σαν σάλτσα.

  Το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με τη σάλτσα στο πλάι και φρέσκα λαχανικά. Καλή απόλαυση και Καλές, μυρωδάτες Γιορτές με Gammon Γρηγορίου!