Μπεκρή Μεζέ

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.Κόβουμε και τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα και βάζουμε και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε την μισή ποσότητα του κρασιού και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες, χοντροκομμένες, τη ζάχαρη, το κύμινο, τον αστεροειδή γλυκάνισο, αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο.
Προσθέτουμε τέλος το υπόλοιπο κρασί. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.