• Μοσχαράκι λεμονάτο  - Images
Μεθυσμένα Κεφτεδάκια Kibbeh, Λιβανεζικη κιμαδόπιτα

Υλικά:

1
 
κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρές μερίδες
1
 
κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2
 
καρότο
3
 
πατάτες
1
 
φλ αρακά
1
 
νεροπότηρο κρασί λευκό
1
 
κρασοπότηρο ελαιόλαδο
2
 
λεμόνια χυμό
2
 
κ.γ ξύσμα λεμονιού
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα

Μοσχαράκι λεμονάτο

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

1
 
κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρές μερίδες
1
 
κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2
 
καρότο
3
 
πατάτες
1
 
φλ αρακά
1
 
νεροπότηρο κρασί λευκό
1
 
κρασοπότηρο ελαιόλαδο
2
 
λεμόνια χυμό
2
 
κ.γ ξύσμα λεμονιού
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Βράζουμε το μοσχαράκι για 1 ώρα σε ζωμό λαχανικών ή αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και κρατάμε 1 ποτήρι από το ζωμό του.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τον ζωμό που κρατήσαμε τα λαχανικά κομμένα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά και να μείνει με τη σάλτσα του.

Όταν το κρέας έχει μαλακώσει, περιχύνουμε με το χυμό και το ξύσμα λεμονιών. Αλατοπιπερώνουμε και το βράζουμε για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε το λεμονάτο μοσχαράκι συνοδεύοντας με ρύζι.

Newsfeed