Κεφτεδάκια με μπέικον

Κόψτε το ψωμί σε κύβους και μουλιάστε το σε ένα μπολ με το γάλα. 

Στο μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το με λίγο βούτυρο.

Προσθέστε το μπέικον, αφού πρώτα το έχει ψιλοκόψει σε κυβάκια.  Αφήστε το να τσιγαριστεί σε χαμηλή φωτιά για λίγη ώρα. 

Μόλις το ψωμί μουλιάσει καλά, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό το αυγό, το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και το μπέικον, τον μαιντανό και το αλεύρι και αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι. 

Ανακατέψτε καλά όλα μαζί τα υλικά και αφήστε την ζύμη να σταθεί για λίγη ώρα. 

Τέλος, με βρεγμένα χέρια σχηματίστε τα κεφτεδάκια.  Βάζετε σε ένα τηγάνι νερό και το βράζετε.  Μόλις βράσει ρίξτε μέσα στο τηγάνι τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τα για περίπου 15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθός τους).

Τα κεφτεδάκια με μπέικον έχουν υπέροχη γεύση αν σερβιριστούν με σούπα κονσομέ (ζωμό κρέατος) ή με ψητό χοιρινό και τουρσί άσπρου λάχανου.

Ελεύθερο γλουτένης, Ελεύθερο σιταριού