Bάζουμε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει και προσθέτουμε το σκόρδο.
Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα. Βάζουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει τελείως η σάλτσα
Όταν είναι έτοιμη, αδειάζουμε τη σάλτσα στο multi και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία.
Διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες περίπου.
Εδώ θα βρεις συνταγή για καραμελωμένα spare ribs με bbq sauce
Πηγή: Giorgos Tsoulis