• Χοιρινό κλέφτικο - Images
Μοσχαρίσιο ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μαύρη τρούφαBurger με διπλό μπιφτέκι και cheddar

Υλικά:

500
 
γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
400
 
γρ. τυρί Gouda, κομμένο σε κυβάκια
100
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
3
 
κρεμμύδια, κομμένα στα έξι
2
 
ντομάτες, κομμένες στα έξι
1
 
κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα έξι
1
 
κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα έξι
1
 
πράσινη πιπεριά, κομμένη στα έξι
3
 
κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
3
 
κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
3-4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
100
 
ml κρασί, λευκό ξηρό
 
Αλάτι και πιπέρι
3 ώρες και 30 λεπτά

Χοιρινό κλέφτικο

Time estimation : 
3 ώρες και 30 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
400
 
γρ. τυρί Gouda, κομμένο σε κυβάκια
100
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
3
 
κρεμμύδια, κομμένα στα έξι
2
 
ντομάτες, κομμένες στα έξι
1
 
κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα έξι
1
 
κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα έξι
1
 
πράσινη πιπεριά, κομμένη στα έξι
3
 
κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
3
 
κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
3-4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
100
 
ml κρασί, λευκό ξηρό
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το χοιρινό και το σοτάρουμε, ώστε να θωρακιστεί καλά από όλες τις πλευρές.

Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.

Αμέσως μετά, σβήνουμε με λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα σε ένα μπολ.

Έπειτα, ρίχνουμε στο μπολ το τυρί, τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Στη συνέχεια, στον πάγκο εργασίας απλώνουμε δύο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού, τοποθετούμε στην επιφάνεια τους το 1/3 του περιεχομένου του μπολ, κλείνουμε τις λαδόκολλες σε πουγκί και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα 2/3 του μείγματος για 4 ακόμα λαδόκολλες, μεταφέρουμε τα πουγκιά σε ένα ταψί φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC στον αέρα για 3 ώρες.

Τέλος, αφαιρούμε το κλέφτικο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

 

Newsfeed