• Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και μπαχάρι  - Images
Ροστ μπιφ με σως από μουστάρδα και θυμάρι Χοιρινή τηγανιά με σύγκλινο και σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα

Υλικά:

1/2
 
κιλό ανάμεικτο κιμά [μοσχαρίσιο & χοιρινό]
500
 
γρ. ψίχα ψωμιού
1
 
ματσάκι μαϊντανό
1
 
ματσάκι δυόσμο
1
 
κρεμμύδι
1
 
αβγό
2
 
κ.σ. ξύδι [από κόκκινο κρασί]
 
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
500
 
γρ. ντομάτες
1
 
κρεμμύδι
3
 
σκελίδες σκόρδο
300
 
ml. ξύδι [από κόκκινο κρασί]
1
 
κ.σ. ζάχαρη
1
 
κ.σ. αλεύρι
3
 
κόκκους μπαχάρι
 
λίγο μαϊντανό
 
λίγο ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα και 10 λεπτά

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και μπαχάρι

Time estimation : 
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1/2
 
κιλό ανάμεικτο κιμά [μοσχαρίσιο & χοιρινό]
500
 
γρ. ψίχα ψωμιού
1
 
ματσάκι μαϊντανό
1
 
ματσάκι δυόσμο
1
 
κρεμμύδι
1
 
αβγό
2
 
κ.σ. ξύδι [από κόκκινο κρασί]
 
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
500
 
γρ. ντομάτες
1
 
κρεμμύδι
3
 
σκελίδες σκόρδο
300
 
ml. ξύδι [από κόκκινο κρασί]
1
 
κ.σ. ζάχαρη
1
 
κ.σ. αλεύρι
3
 
κόκκους μπαχάρι
 
λίγο μαϊντανό
 
λίγο ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Βάζουμε το ψωμί να μαλακώσει σε νερό και το στίβουμε πολύ καλά. Ακολούθως ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το δυόσμο και τον μαϊντανό. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μας για τον κιμά και τον αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Ακολούθως ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τα σκόρδα και πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας. Τηγανίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. 

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας σοτάρωντας το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι μας προσθέτουμε το ξύδι κι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι, τις ντομάτες, την ζάχαρη, το μπαχάρι κι ελάχιστο νερό. Αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει. Πριν πήξει προσθέτουμε σ' αυτή τα κεφτεδάκια μας μαζί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα δεκάλεπτο περίπου. 

 

 

Newsfeed