Νιόκι πατάτας

Βράζουμε τις πατάτες μας για είκοσι περίπου λεπτά και έπειτα τις καθαρίζουμε και τις τρίβουμε. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με την μισή ποσότητα απ' το αλεύρι. Απλώνουμε την ζύμη μας σε αλευρωμένο πάγκο και κόβουμε τα νιόκι μας. Τα μπαστουνάκι που θα δημιουργήσουμε τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Απομακρύνουμε με τρυπητή κουτάλα.