• Paul's Finest Quinoa με μανιτάρια  - Images
Χορτοφαγικά Burgers με βρώμη Morlflake Burger με Quinoa

Υλικά:

1
 
φλ.Paul’s Finest Quinoa seeds
250
 
γρ φρέσκα μανιτάρια λευκά
1/2
 
φλ.αποξηραμένα πορτσίνι
3/4
 
φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4
 
φλ. λευκό κρασί
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
 
φλ.παρμεζάνα τριμμένη
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα

Paul's Finest Quinoa με μανιτάρια

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

1
 
φλ.Paul’s Finest Quinoa seeds
250
 
γρ φρέσκα μανιτάρια λευκά
1/2
 
φλ.αποξηραμένα πορτσίνι
3/4
 
φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4
 
φλ. λευκό κρασί
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
 
φλ.παρμεζάνα τριμμένη
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1/2 φλ.τσ. χλιαρό νερό για 30'. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το κινόα με 2 φλ. νερό αλατισμένο να πάρει βράση, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε περίπου 15' μέχρι να απορροφήσει το νερό και να γίνει διάφανο. 
Σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 3'-4'. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, φρέσκα και αποξηραμένα και σωτάρουμε για 5'-6' σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγα λεπτά και να πήξει σαν σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το βρασμένο κινόα. Ρίχνουμε 3 κ.σ παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως, με παρμεζάνα από πάνω.