Πατατοκεφτέδες με σος πιπεριάς Φλωρίνης

Ετοιμάζουμε την σος.

Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) το γιαούρτι, τη μουστάρδα, τις πιπεριές, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Πολτοποιούμε καλά. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Βάζουμε σε μπολ τις πατάτες και τις λιώνουμε με πιρούνι.

Προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το αυγό, 4 κ.σ. αλεύρι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη μουστάρδα και συνεχίζουμε την πολτοποίηση.

Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, να σφίξει το μείγμα.

Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε πιάτο, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα, τους ρολάρουμε στην φρυγανιά και τους πλάθουμε στοιχειωδώς (θα είναι αρκετά μαλακό το μείγμα).

Τους τινάζουμε ελαφρώς.

Ζεσταίνουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τους πατατοκεφτέδες για 2-3 λεπτά απ’ όλες τις πλευρές.

Τους ακουμπάμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε τους πατατοκεφτέδες ζεστούς ή χλιαρούς με την σος.

*Διάβασε επίσης συνταγή για παπουτσάκια πόρτο μπέλο

Πηγή: Madame Ginger