Γρήγορες πατάτες jacket

Τρυπάμε την πατάτα με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνειά της και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το νερό και καλύπτουμε με μεμβράνη.

Βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 15 λεπτά για να ψηθεί

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στο γκριλ.

Κόβουμε την πατάτα σε κύβους και φροντίζουμε να μην την κόψουμε μέχρι την άκρη της. Ανοίγουμε απαλά με τα χέρια μας ώστε να κάνουμε μια θήκη.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, τη μοτσαρέλα, το μπέικον και το τσένταρ.

Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά να λιώσει το τυρί.

Αφαιρούμε και σερβίρουμε με μαϊντανό.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκη