Γεμιστά κεφτεδάκια με φέτα σε σάλτσα ντομάτας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να καραμελώσουν.

Αφαιρούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν.

Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, το ψωμί, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το αβγό, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και πλάθουμε πολύ καλά.

Πλάθουμε σε 18 κεφτεδάκια. Πιέζουμε το κάθε κεφτεδάκι στα χέρια μας, βάζουμε ένα κομμάτι από τη φέτα στο κέντρο και πλάθουμε ξανά ώστε η φέτα να είναι στο κέντρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κεφτεδάκια.

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και περνάμε όλα τα κεφτεδάκια.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε 2 δόσεις για 3-4 λεπτά να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος 20x30 εκ.

Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη φέτα τριμμένη, τη ρίγανη, πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε με ψωμί, ελαιόλαδο και μαϊντανό.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης