• Γεμιστά κεφτεδάκια με φέτα σε σάλτσα ντομάτας - Images
Πατάτες βουτύρουΜελιτζάνες με πατάτες & κιμά

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι
1
 
σκ. σκόρδο
250
 
γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250
 
γρ. κιμά χοιρινό
2
 
κ.σ. μαϊντανό
50
 
γρ. ψωμί τριμμένο
1
 
αβγό
1
 
κ.γ. κύμινο
 
αλάτι
 
πιπέρι
Για τη σύνθεση
100
 
γρ. φέτα, σε κυβάκια
100
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500
 
γρ. σάλτσα ντομάτας
200
 
γρ. φέτα
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
 
πιπέρι
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
400
 
ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
30 λεπτά

Γεμιστά κεφτεδάκια με φέτα σε σάλτσα ντομάτας

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι
1
 
σκ. σκόρδο
250
 
γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250
 
γρ. κιμά χοιρινό
2
 
κ.σ. μαϊντανό
50
 
γρ. ψωμί τριμμένο
1
 
αβγό
1
 
κ.γ. κύμινο
 
αλάτι
 
πιπέρι
Για τη σύνθεση
100
 
γρ. φέτα, σε κυβάκια
100
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500
 
γρ. σάλτσα ντομάτας
200
 
γρ. φέτα
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
 
πιπέρι
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
400
 
ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να καραμελώσουν.

Αφαιρούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν.

Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, το ψωμί, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το αβγό, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και πλάθουμε πολύ καλά.

Πλάθουμε σε 18 κεφτεδάκια. Πιέζουμε το κάθε κεφτεδάκι στα χέρια μας, βάζουμε ένα κομμάτι από τη φέτα στο κέντρο και πλάθουμε ξανά ώστε η φέτα να είναι στο κέντρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κεφτεδάκια.

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και περνάμε όλα τα κεφτεδάκια.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε 2 δόσεις για 3-4 λεπτά να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος 20x30 εκ.

Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη φέτα τριμμένη, τη ρίγανη, πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε με ψωμί, ελαιόλαδο και μαϊντανό.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης