Νηστίσιμα μπιφτέκια

Μουλιάζω για 2 ώρες τα αποξηραμένα μανιτάρια (χρησιμοποίησα ποικιλία) σε κρασί/νερό. Κατόπιν τα στραγγίζω και τα ψιλοκόβω.

Ετοιμάζω τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. (εμένα ο δικός μου δεν ήθελε βράσιμο, αλλά μούλιασμα.).

Κατόπιν τον σουρώνω και τον στίβω πολύ καλά και τον βάζω σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτω αρχικά τα λαχανικά, ανακατεύω, κι έπειτα τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το λάδι. Στο τέλος ρίχνω πρώτα τη βρώμη κι έπειτα τη φρυγανιά και ζυμώνω το μείγμα με τα χέρια.

Αφού ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κατόπιν πλάθω σε μπιφτέκια, τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 40-50 λεπτά.

Όταν πάρουν χρώμα από κάτω, τα γυρνώ και από την άλλη πλευρά.

Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τον φούρνο, γιατί αλλιώς θα ξεραθούν.

Μπορείτε να μην τα ψήσετε όλα και να φυλάξετε στην κατάψυξη μερικά για μελλοντική χρήση.

Θα τα ψήσετε χωρίς να τα έχετε αποψύξει προηγουμένως.

Καλή σας απόλαυση!