• Κοτόπουλο κάρυ με ρύζι  - Images
Κοτόπουλο με πατατούλες στο φούρνοH γέμιση της Marilyn Monroe

Υλικά:

Για το μίγμα μπαχαρικών
3
 
κ.σ. σπόρους κύμινο
2
 
κ.σ. σπόρους κόλιανδρο
2
 
κ.σ. μαραθόσπορος
1
 
κ.σ. κουρκουμά
 
Για το κοτόπουλο
1
 
μεγάλο κοτόπουλο κομμένο
1
 
κρεμμύδι
2
 
σκ σκόρδο
1
 
κ.σ. τζίντζερ φρέσκο
1
 
τσίλι πιπεριά
1
 
κ.σ. πάστα κάρυ
3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
3
 
ώριμες ντομάτες
400
 
γρ γάλα καρύδας
2
 
ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
 
κόλιανδρος ψιλοκομμένος
 
Ρύζι μπασμάτι
45 λεπτά

Κοτόπουλο κάρυ με ρύζι

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το μίγμα μπαχαρικών
3
 
κ.σ. σπόρους κύμινο
2
 
κ.σ. σπόρους κόλιανδρο
2
 
κ.σ. μαραθόσπορος
1
 
κ.σ. κουρκουμά
 
Για το κοτόπουλο
1
 
μεγάλο κοτόπουλο κομμένο
1
 
κρεμμύδι
2
 
σκ σκόρδο
1
 
κ.σ. τζίντζερ φρέσκο
1
 
τσίλι πιπεριά
1
 
κ.σ. πάστα κάρυ
3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
3
 
ώριμες ντομάτες
400
 
γρ γάλα καρύδας
2
 
ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
 
κόλιανδρος ψιλοκομμένος
 
Ρύζι μπασμάτι
Εκτέλεση: 

Σε καυτό τηγάνι βάζουμε τους σπόρους μπαχαρικών για 1'-2' σε δυνατή φωτιά να βγάλουν τα αρώματα τους. Τα χτυπάμε στο γουδί σε σκόνη.

Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπερίτσα τσίλι. Τα αλέθουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο για 10' να μισοψυθεί. Το βάζουμε σε πιατέλα.

Στο ίδιο σκεύος βάζουμε τα μπαχαρικά, τα αλεσμένα λαχανικά και το κάρυ. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5'. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το γάλα καρύδας. Μόλις πάρει βράση ξανά ρίχνουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 15'-20' μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Αν χρειάζεται λίγο υγρό προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Τέλος, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.

Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι μπασμάτι.

 

Tags: