Υλικά:
290
γρ. μπαγιάτικο ψωμί
230
γρ. συκωτάκια γαλοπούλας
3
κ.σ. ελαιόλαδο
4
κλωνάρια σέλερι
1
κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2
φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2
αυγά βραστά
1
φλ. παρμεζάνα τριμμένη
1 1/2
φλ. σταφίδες
1 1/4
φλ. καρυδόψιχα
2
κ.γ. δεντρολίβανο τριμμένο
2
κ.γ. ρίγανη
2
κ.γ. θυμάρι τριμμένο
3
δαφνόφυλλα
1
κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κ.γ. ξηρό φασκόμηλο, 1 κ.γ ξηρή μαντζουράνα ½ κ.γ. τριμμένο τζίντζερ, ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο)
Αλάτι, Πιπέρι
H γέμιση της Marilyn Monroe
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
9+ άτομα
(1 vote)
Υλικά:
290
γρ. μπαγιάτικο ψωμί
230
γρ. συκωτάκια γαλοπούλας
3
κ.σ. ελαιόλαδο
4
κλωνάρια σέλερι
1
κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2
φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2
αυγά βραστά
1
φλ. παρμεζάνα τριμμένη
1 1/2
φλ. σταφίδες
1 1/4
φλ. καρυδόψιχα
2
κ.γ. δεντρολίβανο τριμμένο
2
κ.γ. ρίγανη
2
κ.γ. θυμάρι τριμμένο
3
δαφνόφυλλα
1
κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κ.γ. ξηρό φασκόμηλο, 1 κ.γ ξηρή μαντζουράνα ½ κ.γ. τριμμένο τζίντζερ, ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο)
Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μπολ μουλιάζουμε το ψωμί και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το διαλύουμε σε μικρά κομμάτια. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σε μέτρια θερμοκρασία, ζεματίζουμε για 8 λεπτά τα συκωτάκια πουλιών. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά τα ψιλοκόβουμε.
Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σoτάρουμε τον κιμά. Στη συνέχεια, σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα συκωτάκια, τον κιμά, το σέλερι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα αυγά, την παρμεζάνα, τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και αναμειγνύουμε πολύ καλά. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε τη γέμιση αμέσως, την καλύπτουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Member of 