Στήθος κοτόπουλο με κρούστα παρμεζάνας

Ξεκινούμε με τη Caesar sauce βάζοντας όλα τα υλικά στο μούλτι-μπλέντερ να πολτοποιηθούν καλά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

Για την κρούστα:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την παρμεζάνα, φρυγανιά και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ανοίγουμε το φιλέτο κοτόπουλο σαν πεταλούδα (στα 2 δηλαδή αλλά να παραμείνουν ενωμένα τα κομμάτια) και σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι, βούτυρο, σκόρδο και μπούκοβο και σωτάρουμε απ’ τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Όταν είναι έτοιμα μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι, από πάνω βάζουμε 1 κ.τ.σ ceasar sauce σε κάθε φιλέτο και απλώνουμε καλά.

Προσθέστε 1 κ.τ.σ απ’ το μείγμα της παρμεζάνας πάνω απ’ τη sauce και ψήστε στους 220 βαθμούς στην αντίσταση, ψηλά στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα.

Με την υπόλοιπη sauce μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα ή να την κρατήσετε για 3 μέρες στο ψυγείο.

Έτοιμο το κοτόπουλό μας με την υπέροχη κρούστα παρμεζάνας, για να δώσει μια διαφορετική νότα στο καθημερινό σας τραπέζι!

Η συνταγή είναι εύκολη και απλή, αλλά το αποτέλεσμα εντυπωσιακό!

Πηγή: petros-syrigos.com