• Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα BBQ - Images
Ζουμερό μπούτι κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι

Υλικά:

Για τις φτερούγες
2
 
κιλά φτερούγες κοτόπουλου
 
σάλτσα BBQ
Για τη σαλάτα coleslaw
200
 
γρ. λάχανο
1
 
κρεμμύδι, μικρό
1
 
καρότο
1/3
 
πιπεριά κίτρινη
1/3
 
πιπεριά κόκκινη
2
 
στικ σέλερι
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό
 
αλάτι
 
πιπέρι
2
 
κ.σ. σπιτική μαγιονέζα
10 λεπτά

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα BBQ

Time estimation : 
10 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τις φτερούγες
2
 
κιλά φτερούγες κοτόπουλου
 
σάλτσα BBQ
Για τη σαλάτα coleslaw
200
 
γρ. λάχανο
1
 
κρεμμύδι, μικρό
1
 
καρότο
1/3
 
πιπεριά κίτρινη
1/3
 
πιπεριά κόκκινη
2
 
στικ σέλερι
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό
 
αλάτι
 
πιπέρι
2
 
κ.σ. σπιτική μαγιονέζα
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.

Τοποθετούμε όλες τις φτερούγες πάνω σε μία σχάρα και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να βγάλουν το πολύ λίπος (θέλουμε να φύγουν τα περισσότερα λιπαρά από την πέτσα, το “κακό λάδι”). Καλό είναι να έχουμε βάλει ένα ταψί με μια λαδόκολλα από κάτω για να μην πέσουν λάδια στον φούρνο. 

Έπειτα από 30 λεπτά βγάζουμε τις φτερούγες από τον φούρνο και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε την σάλτσα BBQ και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε η σως να πάει παντού.

Αφαιρούμε από το ταψί με την λαδόκολλα το “κακό λάδι” και τοποθετούμε πάλι τις φτερούγες πάνω στη σχάρα. Καλό είναι να βάλουμε ξανά το ταψί με νέα λαδόκολλα από κάτω.

Ψήνουμε για ακομά 10-15  λεπτά στον φούρνό ή 5 λεπτά στο γκριλ μέχρι να πάρουν οι φτερούγες ένα καραμελένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές. Εναλλακτικά τις ψήνουμε στα κάρβουνα, αλείφοντάς τες όλη την ώρα με ένα πινέλο.

Για την σαλάτα coleslaw

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο, την κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, το σέλερι, τον μαϊντανό (κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα), τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Τα πιέζουμε λίγο με τα χέρια για να ανακατευτούν οι γεύσεις.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μαγιονέζα και ανακατεύουμε

Σερβίρουμε τις φτερούγες με την σαλάτα coleslaw και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό. 

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης 

Newsfeed