Αυγοφέτες

Για τις αυγόφετες

Σε ένα μπολ προσθέτουμε γάλα, αυγά, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, εκχύλισμα βανίλιας, καστανή ζάχαρη, ξύσμα πορτοκάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Κόβουμε το ψωμί σε χοντρά και ανομοιόμορφα κομμάτια.

Τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του μπολ και τα μουλιάζουμε ελαφρώς.

Μεταφέρουμε σε βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο και ψήνουμε τις αυγόφετες σε δόσεις για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές για να πάρουν χρώμα.

Όταν είναι έτοιμες τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.

Για το σερβίρισμα

Στο μπολ προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, κανέλα σε σκόνη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τις αυγόφετες μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε για να πάει παντού η ζάχαρη και η κανέλα.

Τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα που έχει περισσέψει στο μπολ.

Προσθέτουμε φύλλα δυόσμου.

Εναλλακτικά, μεταφέρουμε τις αυγόφετες σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε μέλι, καρύδια, κανέλα σε σκόνη και δυόσμο.

Πηγή: Akis Petretzikis