Πολίτικη σαλάτα

Για τη πολίτικη σαλάτα

Βάζουμε πρώτα σε ένα μπολ όλα τα λαχανικά.

Για μία παραδοσιακή πολίτικη σαλάτα, επιλέγουμε λάχανο, καρότο, σέλερι και πιπεριά αν βάλετε φρέσκια.

Αν πάλι επιλέξετε να βάλετε ψητή πιπεριά Φλωρίνης θα την προσθέσετε μετά από αυτό το στάδιο.

Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το χυμό λεμονιού.

Ζουλάμε με τα χέρια τα λαχανικά για λίγα λεπτά για να απορροφήσουν το αλάτι και το λεμόνι.

Αφήνουμε τη σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αφού μαραθούν τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.

Προσθέτουμε μέσα τις ψητές πιπεριές, το κουκουνάρι, τη σταφίδα και τα φύλλα μαϊντανού.

Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ για την πολίτικη σαλάτα.

Ανακατεύουμε και παγώνουμε τη σαλάτα για 1 με 2 ώρες.

Για το ντρέσινγκ

Χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μπλέντερ να γίνουν κρέμα.

Περιχύνουμε την πολίτικη σαλάτα κι ανακατεύουμε.

Μυστικά

Η δική μου πολίτικη σαλάτα με λάχανο, μπορεί να μείνει και να μαριναριστεί για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Αν περισσέψει σαλάτα, αφήστε την στο ψυγείο και απολαύστε τη την επόμενη ημέρα γιατί είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Μην παραλείψετε τίποτα από τα υλικά που σας γράφω, ακόμα και το σκόρδο μαζί με όλα τα υπόλοιπα συστατικά, γλυκαίνει και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.

Η συνταγή μου για πολιτική σαλάτα με λάχανο, είναι ιδανική για καλέσματα, γιατί είναι πεντανόστιμη και εντυπωσιακή.

Μαραίνω τα υλικά με λεμόνι και αλάτι για να πέσει ο όγκος τους και να πάρουν την επιθυμητή υφή.

Δεν τα ξεπλένω ποτέ.

Θέλω όλη αυτή η νοστιμιά των λαχανικών να μείνει στην σαλάτα μου.

Πηγή: Argiro.gr