Βελουτέ γλυκοπατάτας με γάλα καρύδαςΣούπα βελουτέ με κάστανα και κολοκύθα
Υλικά:
1
kg κολοκύθα, σε κύβους
4
καρότα
1
μεγάλη γλυκοπατάτα σε κύβους
1
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
κ. σ ελαιόλαδο
Λίγο ginger, ανάλογα προτιμήσεων
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½
κ. γ κύμινο
½
κ. γ μοσχοκάρυδο
1
φλ. γιαούρτι – πρόβειο (προαιρετικά)
Κολοκυθόσουπα
Time estimation :
30 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
kg κολοκύθα, σε κύβους
4
καρότα
1
μεγάλη γλυκοπατάτα σε κύβους
1
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
κ. σ ελαιόλαδο
Λίγο ginger, ανάλογα προτιμήσεων
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½
κ. γ κύμινο
½
κ. γ μοσχοκάρυδο
1
φλ. γιαούρτι – πρόβειο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Αφού ετοιμάσουμε τα πιο πάνω υλικά προσθέτουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα 2 κ. σ ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 2 - 3 λεπτά.
Καλύπτουμε τα λαχανικά με ζεστό νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
Με ένα μίξερ χειρός πολτοποιούμε τη σούπα μας και προσθέτουμε το γιαούρτι.
Προσθέτουμε κρουτόνια ολικής αλέσεως (προαιρετικά).
*Διάβασε επίσης συνταγή για χορτόσουπα βελουτέ
Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Change Eat - Clinical Dietitians & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy
Member of 