Χταπόδι με φακές και κριθαράκι

Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και την απλώνουμε πάνω σε ένα άλλο κομμάτι ασημόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί, διαστάσεων περίπου 60Χ60 εκατοστά. Πλένουμε το χταπόδι και το στραγγίζουμε καλά. Το βάζουμε πάνω στη λαδόκολλα και το αλείφουμε καλά με το ελαιόλαδο, πρέπει να του κάνουμε αρκετά καλή επάλειψη. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με τους κόκκους από μαύρο πιπέρι και τα θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.

Κλείνουμε καλά για να κρατήσουμε όλους τους υδρατμούς μέσα στη λαδόκολλα (έτσι δεν θα στεγνώσει το χταπόδι και θα σιγοψηθεί ομοιόμορφα). Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το χταπόδι, με ένα μικρό μαχαίρι, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι και το δοκιμάζουμε. Αν δεν είναι ακόμα μαλακό, το βάζουμε πίσω στο φούρνο και το ψήνουμε για ακόμα 10-15 λεπτά.

Για τις φακές με κριθαράκι: Βράζουμε τις φακές σε νερό για 10 περίπου λεπτά και κατόπιν αλλάζουμε το νερό και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αφού προσθέσουμε στην κατσαρόλα μας λάδι, το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μαζί με το ψιλοκομμένο καρότο. Προσθέτουμε το κριθαράκι, τις φακές και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε νερό εάν χρειάζεται και ανακατεύουμε συχνά.

Όταν χυλώσουν είναι έτοιμες. Προσθέστε το χταπόδι και σιγοβράστε για ακόμη 5 λεπτά. Το σερβίρουμε πασπαλίζοντας το με λαδορίγανη, μαϊντανό και χυμό από λεμόνι.