Υλικά:
500
γρ. χτένια θαλάσσης
1
κ.σ. ελαιόλαδο [επιπλέον 1 κ.γ.]
2/3
φλ. βότκα
2
κ.σ. πλήρης κρέμα
1
κ.σ. χυμός λεμονιού
1
κ.γ. ψιλό ξύσμα λεμονιού
2
κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα εστραγκόν
Xτένια με λεμόνι και βότκα
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. χτένια θαλάσσης
1
κ.σ. ελαιόλαδο [επιπλέον 1 κ.γ.]
2/3
φλ. βότκα
2
κ.σ. πλήρης κρέμα
1
κ.σ. χυμός λεμονιού
1
κ.γ. ψιλό ξύσμα λεμονιού
2
κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα εστραγκόν
Εκτέλεση:
Στεγνώνουμε τα χτένια με χαρτί κουζίνας, τα τρίβουμε με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι σιγοβράσει, προσθέτουμε τα χτένια και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρό μέχρι να χρυσίσουν και τα κρατάμε σε ξεχωριστό πιάτο.
Απομακρύνουμε το σκεύος μας από τη φωτιά και προσεκτικά προσθέτουμε τη βότκα, ξύνοντας τυχόν μαύρα κομματάκια από τον πάτο της κατσαρόλας και ανακατεύοντας για να ενσωματωθούν. Επαναφέρουμε το σκεύος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε για να αναμιχθούν.
Επαναφέρουμε τα χτένια και τυχόν χυμούς που έχουν μαζευτεί στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθούν για δυο λεπτά. Ρίχνουμε ανακατεύοντας το εστραγκόν.
Member of 