Τηγανίτες με γαρίδες Blue Island

Ζητάμε από τις ψαραγορές Blue Island οι γαρίδες να καθαριστούν.

Βράζουμε τις γαρίδες μας και τις ψιλοκόβουμε.

Σοτάρουμε μέσα σε ζεστό λάδι το κρεμμύδι, το μαϊντανό και την πάπρικα, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε, χτυπώντας το αλεύρι λίγο λίγο και το νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τις γαρίδες στο χυλό και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος, ζεστάνουμε το επιπλέον λάδι και τηγανίζουμε κοφτές κουταλιές από το χυλό περίπου για 1 λεπτό από κάθε μεριά ή μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε τις τηγανίτες πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρουμε ζεστές.

Καλή όρεξη.