• Λαβράκι Blue Island με φασολάκι και πατάτες  - Images
Τόνος Blue Island με μουστάρδα και μέλιΚαλαμάρια Blue Island ψητά στο φούρνο με αρωματικά

Υλικά:

2
 
λαβράκια των 500-600 γρ. ‏από τις ψαραγορές Blue Island
500
 
γρ ‏φασολάκια
1
 
κιλό ‏πατάτες
150
 
γρ. ‏πέστο
1
 
τριμμένο ‏κρεμμύδι
1
 
σκ. σκόρδο
1/2
 
λίτρο ‏φρέσκια κρέμα
1
 
ποτήρι ‏λευκό ξηρό κρασί
 
‏Αλεύρι γ.ο.χ.
100
 
ml ‏ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι
15 λεπτά

Λαβράκι Blue Island με φασολάκι και πατάτες

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
λαβράκια των 500-600 γρ. ‏από τις ψαραγορές Blue Island
500
 
γρ ‏φασολάκια
1
 
κιλό ‏πατάτες
150
 
γρ. ‏πέστο
1
 
τριμμένο ‏κρεμμύδι
1
 
σκ. σκόρδο
1/2
 
λίτρο ‏φρέσκια κρέμα
1
 
ποτήρι ‏λευκό ξηρό κρασί
 
‏Αλεύρι γ.ο.χ.
100
 
ml ‏ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προμηθευόμαστε τα Λαβράκια μας φιλεταρισμένα και ξεκοκαλισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.

Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια και σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες το φασολάκι και το ζωμό και σοτάρουμε για ακόμη 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη φρέσκια κρέμα αφήνουμε να καταστισθεί και προσθέτουμε το πέστο.

Αν δεν έχουν ψηθεί οι πατάτες προσθέτουμε λίγο νερό και ψήστε για ακόμη 5 λεπτά.

Στο μεταξύ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, αλευρώνουμε τα φιλέτα από το λαβράκι και τα σοτάρουμε πρώτα από την πέτσα για 2 λεπτά και μετά ακόμη 2 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Σερβίρουμε την κρέμα με τις πατάτες και το pesto στη βάση των πιάτων και από πάνω βάζουμε τα φιλέτα του ψαριού.

Καλή μας όρεξη!