Φακές με χταπόδι Blue Island και λαχανικά

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, το χταπόδι μας να καθαριστεί και να κοπεί σε χοντρά κομμάτια.

Βράζουμε πρώτα τις φακές σε μπόλικο νερό για περίπου 30 – 35 λεπτά, τόσο όσο για να είναι μισοψημένες. Τις στραγγίζουμε καλά.

Ρίχνουμε σε μια στρώση τις μισοβρασμένες φακές στη γάστρα.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε μικρή πήλινη γάστρα γιατί ψήνεται πιο σωστά το φαγητό.

Προσθέτουμε ενδιάμεσα στις φακές. τα σκόρδα και τα δαφνόφυλλα, τη ρίγανη και απλώνουμε από πάνω τους το χταπόδι.

Βάζουμε σε μπολ τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα ντοματάκια κονκασέ και την ντομάτα.

Τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στη γάστρα μας.

Σκεπάζουμε τη γάστρα καλά και ψήνουμε το φαγητό στους 180°C στις αντιστάσεις, στην προτελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα.

Προς το τέλος του ψησίματος ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού.

Το φαγητό σερβίρεται ζεστό σαν κυρίως γεύμα ή κρύο σαν σαλάτα.

Καλή μας όρεξη!

Δες το video με την εκτέλεση της συνταγής εδώ