• California sushi roll με φρέσκο σολομό Blue Island - Images
Τραγανό Σάντουιτς με ψάρι Blue IslandΚαραμελωμένο χταπόδι με φάβα

Υλικά:

200
 
γρ. φρέσκο σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
1
 
αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1
 
αγγουράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
100
 
γρ. μαγιονέζα
5
 
φύλλα nori (για sushi)
100
 
γρ. tobiko caviar (fish caviar)
½
 
κιλό ρύζι για sushi (ψήστε ανάλογα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία)
2
 
κ.σ. σουσάμι
 
Σάλτσα σόγιας (για το σερβίρισμα)
50
 
γρ. τζίντζερ ξιδάτο (για το σερβίρισμα)
 
Wasabi
15 λεπτά

California sushi roll με φρέσκο σολομό Blue Island

Time estimation : 
15 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. φρέσκο σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
1
 
αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1
 
αγγουράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
100
 
γρ. μαγιονέζα
5
 
φύλλα nori (για sushi)
100
 
γρ. tobiko caviar (fish caviar)
½
 
κιλό ρύζι για sushi (ψήστε ανάλογα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία)
2
 
κ.σ. σουσάμι
 
Σάλτσα σόγιας (για το σερβίρισμα)
50
 
γρ. τζίντζερ ξιδάτο (για το σερβίρισμα)
 
Wasabi
Εκτέλεση: 

Προμηθευόμαστε το σολομό μας τεμαχισμένο σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες 2 εκατοστών  και χωρίς το δέρμα από τις ψαραγορές μας Blue Island.

Παίρνουμε τα φύλλα nori και βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, βάζουμε νερό στα χέρια μας για να μην κολλάει το ρύζι πάνω στα χέρια μας και με τους αντίχειρες μας ανοίγουμε το ρύζι μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του nori.

Αλείφουμε το χαβιάρι και το σουσάμι να κολλήσει πάνω στο ρύζι και το γυρνάμε ανάποδα με το ρύζι να βρίσκετε στην κάτω πλευρά.

Στη συνέχεια τοποθετούμε οριζόντια τη μαγιονέζα, το αβοκάντο, το σολομό και το αγγουράκι στο κέντρο του nori.

Αρχίζουμε από κάτω να τυλίγουμε προς τα πάνω με την βοήθεια του bamboo sushi roll.

Για να έχουμε ομοιόμορφα κομμάτια sushi κόβουμε αρχικά στην μέση το sushi μας με ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια δίπλα δίπλα και τα ξανά κόβουμε στην μέση.

Συνολικά έχουμε 4 κομμάτια, τα χωρίζουμε ξανά 2 – 2 τα κομμάτια και τα ξανά κόβουμε στην μέση και έτσι έχουμε 8 ομοιόμορφα κομμάτια Maki.

Πολύ σημαντικό είναι να βρέχουμε με νερό το μαχαίρι μας κάθε φορά που κόβουμε.

Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας, wasabi και ξιδάτο τζιντζερ.  

Καλή μας όρεξη!

 

Συνταγή από: Chef Noel – Christos Bassil