Σπαγγέτι πουτανέσκαΛιγκουίνι με σολομό και βότκα

Υλικά:

500
 
γρ. σπαγγέτι [1 πακέτο]
1
 
μεγάλο κολοκυθάκι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
1
 
μεγάλο καρότο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
4-5
 
λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1
 
δέσμη σπανάκι, χοντροκομμένο
1
 
δέσμη ρόκα, χοντροκομμένη
1
 
σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
3-4
 
κουταλιές κρέμα γάλακτος
1
 
κουταλάκι ξηρό δυόσμο και διάφορα άλλα ξηρά βότανα της αρεσκείας σας
 
ελαιόλαδο
2
 
κουταλιές βούτυρο
 
αλάτι, πιπέρι
 
παρμεζάνα για γαρνίρισμα
30 λεπτά

Σπαγγέτι με διάφορα λαχανικά

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. σπαγγέτι [1 πακέτο]
1
 
μεγάλο κολοκυθάκι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
1
 
μεγάλο καρότο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
4-5
 
λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1
 
δέσμη σπανάκι, χοντροκομμένο
1
 
δέσμη ρόκα, χοντροκομμένη
1
 
σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
3-4
 
κουταλιές κρέμα γάλακτος
1
 
κουταλάκι ξηρό δυόσμο και διάφορα άλλα ξηρά βότανα της αρεσκείας σας
 
ελαιόλαδο
2
 
κουταλιές βούτυρο
 
αλάτι, πιπέρι
 
παρμεζάνα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση: 

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και φυλάξτε ένα φλιτζάνι από τον ζωμό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και ακολούθως προσθέτετε το κολοκυθάκι και το καρότο. Όταν πάρουν χρώμα προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, το δυόσμο και τα βότανα και μαγειρέψτε μέχρι να φαίνονται τα λαχανικά ψημένα.

Προσθέστε το σπανάκι και τη ρόκα μέχρι να ψηθούν. Στη αρχή θα νομίζετε ότι βάλατε πολλή ποσότητα φύλλων αλλά σε 2-3 λεπτά θα ψηθούν και θα «εξαφανιστούν». Προσθέστε τη φρέσκα κρέμα και λίγο από το νερό των ζυμαρικών, όσο χρειάζεται για να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μίγμα. Προσθέστε τα μακαρόνια στη σάλτσα και μαγειρέψτε για ακόμη 1-2 λεπτά για να τραβήξουν τα μακαρόνια τη σάλτσα.

Σερβίρετε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση: Αντί κρέμα γάλακτος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γιαούρτι.

Newsfeed