Πένες με αγκινάρα και παρμεζάνα

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες μας σε νερό με λεμόνι και τις στίβουμε καλά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις πέννες μας σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις αγκινάρες μας για ένα λεπτό περίπου. Ακολούθως ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και σβήνουμε με το κρασί. Όταν το κρασί μας εξατμιστεί σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτούν οι αγκινάρες μας για ένα δεκάλεπτο περίπου, μέχρις ότου μαλακώσουν. Σουρώνουμε τις πέννες μας και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι με τις αγκινάρες. Προσθέτουμε το κατίκι, την παρμεζάνα, το ξύσμα και τον μαϊντανό και ανακατεύουμμε καλά μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα και λίγο πιπέρι.