Φαρφάλλες με γαρίδες, ούζο, staranice και πάπρικα

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες μέσα σε ένα μπολ με νερό. Τις καθαρίζουμε (αφαιρώντας το κέλυφος) και τις τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό και μισό από το φλιτζανάκι του καφέ ούζο για μαρινάρισμα. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι και το fennel στο blender και τα τσιγαρίζουμε σε μία κατσαρόλα μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε την πάπρικα, και ακολούθως την πάστα ντομάτας, τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, και το staranice. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για αλλά 5 λεπτά ή μέχρι να κατεβάσουν νερό και προσθέτουμε και το υπόλοιπο ούζο. Αλατοπιπερώνουμε. Τελευταία στιγμή βράζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε το νερό και τις ρίχνουμε και αυτές στην σάλτσα μας. Ρίχνουμε την φρέσκα κρέμα διαρκείας ARLA, ανακατεύουμε και σβήνουμε την φωτιά. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.

Βράζουμε και 1 πακέτο AGNESI farfalle, ενός κιλού, με βάση τις οδηγίες στο πακέτο. 

TIP: Είναι πολύ σημαντικό να μην βαρυψήσουμε τις γαρίδες, δεν χρειάζονται περισσότερο από 2-3 λεπτά. Αν σας φαίνεται στεγνή η σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό με το ούζο που βράσατε τις γαρίδες. Αυτή η συνταγή γίνεται και εξίσου ωραία με τα μακαρόνια κοχύλια από Μιτσίδη.

*Αυτή είναι μια πολύ αγαπημένη μας συνταγή της θείας Ιωάννας, η οποία είναι και η πρώτη μαγείρισσα σε τέτοιου είδους φαγητά (θα λέγαμε με ανατολικό twist). Έχει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα αφού ο συνδυασμός των fennel, staranice, πάπρικα και ούζο απογειώνουν τις γεύσεις, ενώ είναι και εύκολη στο να γίνει.