• Rigatoni με καραμελωμένη κολοκύθα  - Images
Σπαγγέτι με σαρδέλες, ντοματίνια και ρόκαΚοχύλια με την πολυαγαπημένη σάλτσα ντομάτας της μητέρας μου!

Υλικά:

500
 
γρ. ζυμαρικά rigatoni MITSIDES
2
 
κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
300
 
γρ. κολοκύθα τριμμένη
5
 
κλωναράκια θυμάρι
 
κ.σ ζάχαρη καστανή
200
 
γρ. τυρί κρέμα
150
 
γρ. τυρί καπνιστό, σε μικρούς κύβους
100
 
γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
45 λεπτά

Rigatoni με καραμελωμένη κολοκύθα

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. ζυμαρικά rigatoni MITSIDES
2
 
κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
300
 
γρ. κολοκύθα τριμμένη
5
 
κλωναράκια θυμάρι
 
κ.σ ζάχαρη καστανή
200
 
γρ. τυρί κρέμα
150
 
γρ. τυρί καπνιστό, σε μικρούς κύβους
100
 
γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
Εκτέλεση: 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας τους. Κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν, τα σουρώνουμε τα κρυώνουμε με άφθονο νερό, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα κρατάμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, την κολοκύθα και σοτάρουμε πολύ καλά σε μέτρια θερμοκρασία για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαραθούν πολύ καλά.

Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη, ρίχνουμε το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά για να καραμελώσουν.

Σβήνουμε με λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε τότε τα ζυμαρικά, τα φουντούκια και αν χρειάζεται λίγο ακόμα από το νερό που κρατήσαμε Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά αμέσως, πασπαλισμένα με καπνιστό τυρί.

 

Newsfeed