• Σαλάτα με κινόα, ντομάτα και αγγούρι  - Images
Ταλιατέλλι (Τρί) Πέστο με λιαστές ντομάτεςΠέννες Agnesi χωρίς γλουτένη με σολομό, τυρί Valio και κρέμα Arla

Υλικά:

½
 
φλιτζάνι Kινόα ΜΙΤΣΙΔΗ
2
 
αγγουράκια καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
2
 
ώριμες, αλλά σφιχτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1
 
μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 
Χυμό από μισό λεμόνι
3-4
 
φυλλαράκια δυόσμο
4
 
κουταλιές ελαιόλαδο
 
Αλάτι & πιπέρι
25 λεπτά

Σαλάτα με κινόα, ντομάτα και αγγούρι

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

½
 
φλιτζάνι Kινόα ΜΙΤΣΙΔΗ
2
 
αγγουράκια καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
2
 
ώριμες, αλλά σφιχτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1
 
μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 
Χυμό από μισό λεμόνι
3-4
 
φυλλαράκια δυόσμο
4
 
κουταλιές ελαιόλαδο
 
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ξεπλένετε το Κινόα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βάζετε σε κατσαρόλα 1 φλιτζάνι αλατισμένο νερό να βράσει. Όταν κοχλάσει προσθέτετε το Κινόα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μισό, σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά περίπου. Το στραγγίζετε και το απλώνετε σε ένα μεγάλο και ρηχό πιάτο να κρυώσει καλά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ντομάτα, κρεμμύδι  και αγγουράκι και τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Αναμιγνύετε σε ένα μικρό μπολ το λάδι με το λεμόνι. Κοπανίζετε ελαφρά το δυόσμο και το ρίχνετε μέσα στο λάδι. Αφήνετε σκεπασμένο στο ψυγείο να πάρει άρωμα, όσο κρυώνει το Κινόα.

Αφού κρυώσει τελείως, αναμιγνύετε το Κινόα με τα υπόλοιπα λαχανικά. Βγάζετε το dressing από το ψυγείο, αφαιρείτε το δυόσμο και περιχύνετε τη σαλάτα σας. Έτοιμη για σερβίρισμα.

 

**Tips: Διατήρησε στο ψυγείο, χωριστά τη σαλάτα από το dressing για 2 ημέρες

Newsfeed