Superfood μακαρονάδαΚανελόνια γεμιστά με σπανάκι
Υλικά:
1
πακέτο κριθαράκι Μιτσίδη 500γρ.
1½
λίτρο κοχλαστό νερό
2
κύβοι ζωμό για ζυμαρικά Μιτσίδη
500
γρ. ντοματίνια
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1
φλ. κόκκινο κρασί
1
φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
1
πακέτο τυρί μασκαρπόνε 500γρ
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπερι
Κριθαρότο με ντοματίνια
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πακέτο κριθαράκι Μιτσίδη 500γρ.
1½
λίτρο κοχλαστό νερό
2
κύβοι ζωμό για ζυμαρικά Μιτσίδη
500
γρ. ντοματίνια
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1
φλ. κόκκινο κρασί
1
φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
1
πακέτο τυρί μασκαρπόνε 500γρ
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπερι
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όταν μαλακώνει προσθέτουμε το κριθαράκι και τα ντοματίνια και καβουρδίζουμε ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Σε μια κανάτα βάζουμε τους κύβους ζωμού με το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
Προσθέτουμε το νερό στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι και να απορροφηθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε το βασιλικό και το τυρί μασκαρπόνε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Member of 