• Μακαρονάδα με πέστο ψητής κίτρινης πιπεριάς και φέτα - Images
Λαζάνια με μανιτάρια και φέταΛαζάνια με κιμά

Υλικά:

Για την σάλτσα πέστο:
4
 
κίτρινες πιπεριές
60
 
γρ. ηλιόσπορους (ψίχα)
2
 
σκ. σκόρδο
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
¼
 
ματσάκι φρέσκο βασιλικό
½
 
κ.γ. κουρκουμά
 
Ελαιόλαδο
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Επιπλέον υλικά:
500
 
γρ. Λιγκουίνι Ολικής Άλεσης
 
Αλάτι
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
¼
 
ματσάκι φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα
 
Ηλιόσπορους, για το σερβίρισμα
50 λεπτά

Μακαρονάδα με πέστο ψητής κίτρινης πιπεριάς και φέτα

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για την σάλτσα πέστο:
4
 
κίτρινες πιπεριές
60
 
γρ. ηλιόσπορους (ψίχα)
2
 
σκ. σκόρδο
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
¼
 
ματσάκι φρέσκο βασιλικό
½
 
κ.γ. κουρκουμά
 
Ελαιόλαδο
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Επιπλέον υλικά:
500
 
γρ. Λιγκουίνι Ολικής Άλεσης
 
Αλάτι
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
¼
 
ματσάκι φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα
 
Ηλιόσπορους, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση: 

Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα σπόρια από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε τέταρτα.

Τις βάζουμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ψήνουμε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.

Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και τις πολτοποιούμε ελαφρώς σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι).

Προσθέτουμε τους ηλιόσπορους, το σκόρδο, τη φέτα, τα φύλλα βασιλικού, τον κουρκουμά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 40 ml ελαιόλαδο και συνεχίζουμε την πολτοποίηση.

Μεταφέρουμε την πέστο σε μεγάλο μπολ.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.

Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed