Ουκρανία - Lazy vareniki (ουκρανικά ζυμαρικά)

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά.
• Προσθέτουμε μέσα το τυρί και ανακατεύουμε καλά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια.
• Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη.
• Ρολλάρουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε ένα κορδόνι μήκους 25εκ. και πάχους 3εκ.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε διαγώνια τη ζύμη σε κάθετα κομμάτια 2εκ.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα που βράζει νερό, ρίχνουμε μέσα αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
• Με μια τρυπητή κουτάλα τα αφαιρούμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ που έχουμε μέσα νερό με πάγο.
• Έπειτα τα μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο σκεύος και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν με το λάδι.
• Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό τηγάνι το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το αλάτι.
• Αφού αρωματιστεί το βούτυρο ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά και τα αδειάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο.
• Πασπαλίζουμε με φρέσκο πιπέρι, μαϊντανό και ρίχνουμε από πάνω τη sour cream. 

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’