Ιαπωνία - Κινέζικα ψωμάκια στον ατμό

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και λιώνουμε τη ζάχαρη μέσα.
• Προσθέτουμε τη μαγιά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 5’.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στην αρχή θα είναι αρκετά κολλώδες το μείγμα.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε με λίγο αλευρωμένα χέρια μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
• Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ το σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
• Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και αδειάζουμε πάνω το ζυμάρι μας, το ζυμώνουμε σε ένα μακρύ ρολό πάχους 3εκ. και με ένα κοφρετό μαχαίρι κόβουμε σε μικρά κομμάτια το ζυμάρι μας πλάτους 5εκ. το καθένα.( προσέχουμε να κρατήσουμε το αρχικό σχήμα στα κομμάτια μας)
• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και λίγο παραπάνω, ανάβουμε τη φωτιά στο δυνατό, από πάνω τοποθετούμε ένα σκεύος με τρύπες στη βάση του και κλείνουμε με το καπάκι. Μόλις βράσει το νερό, λαδώνουμε ελαφρά το κάτω μέρος από τα ψωμάκια μας τα βάζουμε πάνω στο σκεύος με τις τρύπες και κλείνουμε το καπάκι
• Ψήνουμε για 20’-25’ ανάλογα το μέγεθος που έχουμε δώσει στα ψωμάκια μας.
• Σερβίρουμε ζεστά κόβοντάς τα στη μέση οριζόντια και βάζουμε ανάμεσα τυρί, γαλοπούλα και ότι άλλο θέλουμε.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’