Αλμυρή τάρτα ολικής με πιπεριές, γιαούρτι και τυρί

Ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Σε μπολ ανακατεύουμε τα δύο άλευρα, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε με λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά, για περίπου 7-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν.

Όσο σοτάρονται αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ξερό βασιλικό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε το μείγμα της γέμισης.

Σε μπολ θρυμματίζουμε το τυρί, προσθέτουμε το γιαούρτι, το αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη πάνω στη λαδόκολλα, σε δίσκο πάχους 1-2 εκ. και μεταφέρουμε σε λαδωμένη ταρτιέρα.

Τρυπάμε την επιφάνεια της ζύμης με πιρούνι.

Απλώνουμε το μείγμα της γέμισης πάνω στη ζύμη, από πάνω αραδιάζουμε τις σοταρισμένες πιπεριές και το κρεμμύδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C° στον αέρα για περίπου 45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και σερβίρουμε την τάρτα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: Madame Ginger