• Σπιτικές πίτες για σουβλάκι - Images
Τυροπιτάκια κουρούΛαγάνα

Υλικά:

550
 
γρ. αλεύρι σκληρό
1
 
φακελάκι ξερή μαγιά (ή 1 κύβο νωπή μαγιά των 25 γρ.)
 
κοφτό κ.γλ. αλάτι
1
 
κοφτό κ.γλ ζάχαρη
 
φλ. νερό χλιαρό (300 γρ.)
 
λίγο αλεύρι χοντρό για το άνοιγμα της ζύμης (παραδοσιακό αλεύρι για ζυμωτά)
20 λεπτά

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

550
 
γρ. αλεύρι σκληρό
1
 
φακελάκι ξερή μαγιά (ή 1 κύβο νωπή μαγιά των 25 γρ.)
 
κοφτό κ.γλ. αλάτι
1
 
κοφτό κ.γλ ζάχαρη
 
φλ. νερό χλιαρό (300 γρ.)
 
λίγο αλεύρι χοντρό για το άνοιγμα της ζύμης (παραδοσιακό αλεύρι για ζυμωτά)
Εκτέλεση: 

Για να φτιάξουμε τις καλύτερες σπιτικές πίτες για σουβλάκι

  • Με ένα κόσκινο, κοσκινίζουμε πρώτα σε μπολ το αλεύρι.
  • Κρατάμε έξω 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι, βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το νερό και το αλάτι.
  • Ανακατεύουμε τα υλικά μας για τις πίτες.
  • Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό. Ρίχνουμε το νερό στο αλεύρι κι ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι η ζύμη να μαζευτεί σε μπάλα και να μην κολλάει στα χέρια.
  • Ζυμώνουμε για λίγο και αν κολλάει στα χέρια η ζύμη, τα βουτάμε στο αλεύρι που κρατήσαμε στην αρχή και μετά ζυμώνουμε.
  • Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη αλλά σταθερή, όχι μαλακή. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
  • Αφήνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ σκεπασμένη να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα, σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε απαλά να ξεφουσκώσει.
  • Την πλάθουμε σε ρολό και τη χωρίζουμε σε 8 κομμάτια.
  • Πλάθουμε σε μπαλάκια την ζύμη μαζεύοντας τις ενώσεις από κάτω. Τα ακουμπάμε σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Σκεπάζουμε τα μπαλάκια ζύμης και τα αφήνουμε για 15′ επιπλέον να σταθούν και να ξεκουραστούν, για να ανοίγουν εύκολα σε φύλλο.
  • Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμη στο χέρι μας και ανάμεσα στις παλάμες το ανοίγουμε σε πίτα (πίτα για σουβλάκι).
  • Εναλλακτικά, πασπαλίζουμε αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε σε λεπτή πίτα με διάμετρο 18 εκατοστών, χρησιμοποιώντας τον πλάστη.
  • Έχουμε ζεστάνει αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία, χωρίς λιπαρή ουσία, ψήνουμε κάθε πίτα για 2΄-3΄από κάθε πλευρά.
  • Μπορούμε να τις ψήσουμε και στη σχάρα ή στην τοστιέρα χωρίς να σκεπάσουμε. Δηλαδή ακουμπάμε την πίτα στην ζεστή τοστιέρα κι αφού ψηθεί για λίγα λεπτά γυρνάμε να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά.
  • Εναλλακτικά, λαδώνουμε το καυτό τηγάνι και ψήνουμε την πίτα στο λάδι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πηγή: Argiro.gr 

Newsfeed