Είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, καθώς περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες (4gr), βιταμίνες (Α, C, Κ, Β6, Φολικό οξύ, Ριβοφλαβίνη, Θειαμίνη), αντιοξειδωτικά και μέταλλα (μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο) πολύ χρήσιμα και ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Το αλεύρι από καφέ σημειώνεται ως νέα άφιξη στην μαγειρική και την ζαχαροπλαστική. Ο πρώην μηχανικός των Starbucks, Dan Belliveau, θεωρείται ο εμπνευστής του και συνάμα είναι ο ιδιοκτήτης της εταιρίας "Coffee Flour" που το παράγει και το έχει συστήσει στην αγορά.
