Ένα ποτό ιδιαίτερα δημοφιλές στον Καναδά και τις ΗΠΑ, το οποίο σερβίρεται απ’ την ημέρα των ευχαριστιών μέχρι και το τέλος της χριστουγεννιάτικης σεζόν. Κερδίζοντας έδαφος και στην Ευρώπη, το Eggnog προστίθεται πλέον σε συνταγές μαγειρικής ή ακόμα και καφέδες όπως το διάσημο «Eggnog Latte». Παίρνει μόλις μισή ώρα να το φτιάξεις ακολουθώντας την πιο κάτω παραλλαγή του:

• 4 κρόκοι αυγών
• ½  φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ λίτρο γάλα
• 2 ολόκληρα γαρύφαλλα
• 1 πρέζα κανέλα
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. κονιάκ

Ζεσταίνουμε τους κρόκους σε μπεν μαρί για τρία λεπτά περίπου. Έπειτα τους μεταφέρουμε σε μπολ κι ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρις ότου ασπρίσουν. Ακολούθως προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το γαρίφαλο και την κανέλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά κι όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα λίγο λίγο το γάλα. Προσθέτουμε αυτά στο μείγμα των αυγών και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Κατεβάζουμε απ’ την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Έπειτα στραγγίζουμε το μείγμα σε σουρωτήρι κι αφαιρούμε τα γαρύφαλλα. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Ακολούθως προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το μοσχοκάρυδο και το κονιάκ. Σερβίρουμε σε γυάλινο ποτήρι, με τριμμένο μοσχοκάρυδο και ένα ξυλάκι κανέλας.