Τάρτα με σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλας Stute χωρίς πρόσθετη ζάχαρη

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Ακολούθως την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο και μεταφέρουμε σε μια ταρτιέρα. Την πιέζουμε να εφαρμόσει στα τοιχώματα και κόβουμε τις άκρες που εξέχουν. Ρίχνουμε ρύζι (ο λόγος είναι για να μη φουσκώσει η ζύμη) και ψήνουμε την τάρτα σε φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τη μεμβράνη με το ρύζι και ψήνουμε μόνη της πλέον την τάρτα για άλλα 15 λεπτά. Ακολούθως σε ένα μπολ βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, προσθέτοντας και το μέλι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και αλείφουμε τον πάτο της τάρτας με την μαρμελάδα Stute χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και από πάνω ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα. Τη βάζουμε στο ψυγείο και όταν παγώσει τη σερβίρουμε, γαρνίροντάς την με φράουλες.