Sushi με γαρίδα Blue Island tempura και μαγιονέζα

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφήνουμε μόνο την ουρά.

Μπορούμε επίσης, να προμηθευτούμε της γαρίδες μας καθαρισμένες από τη ψαραγορά μας Blue Island.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε από κάτω τις γαρίδες μας στις ενώσεις τους κάθετα για να μας βοηθήσει στο ψήσιμο τους να μείνουν ευθυγραμμισμένες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι για να τηγανίσουμε τις γαρίδες, όταν ζεσταθεί το λάδι βουτάμε τις γαρίδες στο αλεύρι και ακολούθως στη τεμπούρα και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τις βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Παίρνουμε τα φύλλα nori και βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, βάζουμε νερό στα χέρια μας για να μην κολλάει το ρύζι πάνω στα χέρια μας και με τους αντίχειρες μας ανοίγουμε το ρύζι μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του nori.

Στη συνέχεια τοποθετούμε οριζόντια 2 γαρίδες στο κέντρο του nori και τραβάμε και μια γραμμή μαγιονέζα.

Πασπαλίζουμε με τηγανισμένη τεμπούρα και πιέζουμε ελαφρά με την βοήθεια του bamboo sushi roll.

Για να έχουμε ομοιόμορφα κομμάτια sushi κόβουμε αρχικά στην μέση το sushi μας με ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια δίπλα δίπλα και τα ξανά κόβουμε στην μέση.

Συνολικά έχουμε 4 κομμάτια, τα χωρίζουμε ξανά 2 - 2 τα κομμάτια και τα ξανά κόβουμε στην μέση και έτσι έχουμε 8 ομοιόμορφα κομμάτια.

Πολύ σημαντικό είναι να βρέχουμε με νερό το μαχαίρι μας κάθε φορά που κόβουμε.

Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας και ξιδάτο τζιντζερ.  

Καλή μας όρεξη!

Συνταγή από: Chef Noel – Christos Bassil